Кремове и сиропи
При приготвяне на течни и кремообразни изделия е добре Стевия LUX да се добавя в края или две-три минути след като сместа се свали от котлона. Така по-точно дозирате стевията и получавате желаната сладост на продукта.
Сладка
Варете плодовете според вида им от 10 до 30 минути или колкото време искате, след което добавете Стевия LUX no ваш вкус. Добавете желиращи вещества като пектин, желатин и др., с което да получите желаната гъстота на продукта.
Една от особеностите на стевията, е че не предизвиква сгъстяване при варенето и преработката на плодове.
Тестени изделия
При приготвянето на тестени изделия, които изискват обем, е желателно добавянето на набухватели като бакпулвер, мая и др. в малко по-големи количества. В тези случай ние ви съветваме да използвате Стевия LUX за торти и кексове, в пакетчета по 12 грама, която е с най-близки свойства до захарта. При желание може и да комбинирате Стевия LUX течна със Стевия LUX за торти и кексове.
Пример: Когато приготвяте торта, кремовете и сметаната правите с течната, а блатовете с тази за торти и кексове.
Компоти
При приготвянето на компоти Стевия LUX може да се влага по различни начини, като например:
I. Вариант
Преди варене компотът да се подслажда с равностойността на захарта, при което се получава еднаква
сладост на плода и течността (класическия вариант на приготвяне на компоти).
II. Вариант
Сложете малко количество Стевия LUX в буркана преди варене и след отварянето на компота за
консумиране, добавете допълнително до получаване на желаната сладост. При този вариант се
получава сладък вкус на течността и се съхранява лекия, натурален вкус и специфичен аромат на
плода, което е много приятно като усещане при консумация.
III. Вариант
При приготвянето на компота не се влага никакво подслаждащо вещество, а след отварянето му се добавя Стевия LUX по ваш вкус. В този случай се усеща изцяло съхранения натурален вкус на плода, а течността на компота е много сладка.
При всички изброени по-горе варианти на приготвяне на компот със Стевия LUX, плодът в компота се запазва здрав и свеж, с характерните за него качества на пресен плод.
(При приготвяне на компот със захар, плодовете губят цвят, Вкус и форма.)
